Fantastische 10 Minuten Fladen sind mein Geheimtipp für alle, die frisches Brot lieben, aber keine Zeit haben. Diese Fladen sind in nur 10 Minuten fertig – vom Teig bis zur Pfanne – und schmecken so unglaublich, dass jeder süchtig danach wird.
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Der Teig ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Die Fladen werden in der Pfanne goldbraun gebacken und sind außen knusprig, innen weich und buttrig. Perfekt zum Dippen, als Wrap oder einfach pur mit etwas Butter.
Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diese vielseitigen Fladen zubereitest, und gebe dir Tipps, wie du sie immer perfekt hinbekommst – egal ob für ein schnelles Abendessen oder für Gäste.
Why You'll Love This Recipe
About the Ingredients
2 cups (250g) all-purpose flour, plus extra for dusting
Verwende normales Weizenmehl (Type 405). Für eine Vollkornvariante ersetze die Hälfte durch Vollkornmehl – die Fladen werden etwas kompakter.
1 teaspoon (5g) salt
Feines Meersalz oder Tafelsalz. Du kannst die Menge nach Geschmack anpassen, aber nicht weglassen – sie hebt den Geschmack.
1/2 teaspoon (2g) baking powder
Backpulver macht die Fladen luftig und weich. Wenn du kein Backpulver hast, kannst du es durch 1/4 Teelöffel Natron + 1/2 Teelöffel Zitronensaft ersetzen.
1/2 cup (120ml) warm water (about 110°F/45°C)
Warmes Wasser aktiviert das Gluten und macht den Teig geschmeidig. Es sollte nicht zu heiß sein, sonst wird das Gluten zerstört.
1/2 cup (120ml) plain yogurt (or buttermilk)
Joghurt macht die Fladen zart und leicht säuerlich. Buttermilch oder Milch mit etwas Zitronensaft funktionieren auch.
2 tablespoons (30ml) olive oil, plus more for brushing
Olivenöl gibt Geschmack und hält die Fladen saftig. Du kannst auch neutrales Öl wie Rapsöl verwenden, wenn du es milder magst.
3 cloves garlic, minced
Frischer Knoblauch ist ideal. Für eine mildere Note nimm 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
2 tablespoons (8g) fresh parsley, chopped (optional)
Petersilie verleiht Frische. Du kannst auch Koriander oder Schnittlauch verwenden.
Butter, for brushing (about 2 tablespoons/30g)
Geschmolzene Butter zum Bestreichen nach dem Backen – optional, aber sehr lecker.
Tips & Tricks
- Achte darauf, dass das Wasser warm, aber nicht kochend ist – zu heiße Flüssigkeit tötet die Hefe oder macht den Teig zäh.
- Knete den Teig nur kurz, bis er glatt ist – übermäßiges Kneten macht die Fladen hart.
- Rolle die Fladen gleichmäßig dünn aus, damit sie gleichmäßig backen und nicht in der Mitte aufgehen.
Pro Tips
Step-by-Step Instructions
1. Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. So verteilen sich die Triebmittel gleichmäßig.
2. Flüssigkeit hinzufügen
Warmes Wasser, Joghurt und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit einer Gabel oder den Händen zu einem weichen Teig vermengen.
3. Teig kneten
Auf einer bemehlten Fläche den Teig etwa 2-3 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn er zu klebrig ist.
4. Teig ruhen lassen
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Das entspannt das Gluten und erleichtert das Ausrollen.
5. Portionen teilen
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jeweils zu Kugeln formen. Die Kugeln flach drücken.
6. Fladen ausrollen
Jede Teigkugel auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen (ca. 15-18 cm Durchmesser) ausrollen. Je dünner, desto knuspriger.
7. Pfanne erhitzen
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (ca. 180°C/350°F). Kein Öl hinzufügen – die Pfanne sollte trocken sein.
8. Fladen backen
Einen Fladen in die heiße Pfanne legen und 1-2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 180°C/350°F). Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
9. Knoblauchbutter zubereiten
Während die Fladen backen, geschmolzene Butter mit Knoblauch und Petersilie vermischen (optional). Nach dem Backen die heißen Fladen mit dieser Mischung bestreichen.
Delicious Variations
Käse-Fladen
Streue geriebenen Käse (z.B. Mozzarella) auf die Hälfte des Teigs und falte ihn zu einem Halbmond – dann goldbraun backen.
Kräuter-Fladen
Gib getrocknete italienische Kräuter wie Oregano und Thymian in den Teig für ein mediterranes Aroma.
Süße Fladen
Ersetze den Knoblauch durch Zimt und Zucker, und serviere sie mit Honig oder Nutella.
How to Store Fantastische 10 Minuten Fladen die jeden süchtig machen 1
Refrigerator
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zwischen Lagen von Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben.
Freezer
Fladen einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren.
Reheating
Zum Aufwärmen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten pro Seite erhitzen, bis sie warm und weich sind. Alternativ im Ofen bei 180°C (350°F) für 5 Minuten.
Frequently Asked Questions
Q: Kann ich die Fladen ohne Joghurt machen?
Ja, du kannst Joghurt durch Buttermilch oder eine Mischung aus Milch und einem Teelöffel Zitronensaft ersetzen. Das sorgt für ähnliche Weichheit und Geschmack.
Q: Warum werden meine Fladen hart?
Mögliche Ursachen sind zu langes Kneten, zu wenig Flüssigkeit oder eine zu hohe Backtemperatur. Achte darauf, den Teig nur kurz zu kneten, und backe sie bei mittlerer Hitze, nicht zu heiß.
Q: Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Bringe ihn vor dem Ausrollen auf Zimmertemperatur und rolle ihn dann wie gewohnt aus.
Q: Sind die Fladen vegan?
Die Grundversion ist nicht vegan, da sie Joghurt enthält. Verwende stattdessen pflanzlichen Joghurt und ersetze die Butter durch vegane Margarine oder Olivenöl.
Probier diese fantastischen 10-Minuten-Fladen aus und lass mich wissen, wie sie dir schmecken! Teile deine Kreationen in den Kommentaren oder auf Instagram – ich freue mich auf deine Ergebnisse!
Fantastische 10 Minuten Fladen die jeden süchtig machen 1
Fantastische 10 Minuten Fladen sind weiche, buttrige Fladenbrote, die in nur 10 Minuten zubereitet und goldbraun gebacken werden – perfekt für jede Mahlzeit.
🧂 Ingredients
- 2 cups (250g) all-purpose flour, plus extra for dusting
- 1 teaspoon (5g) salt
- 1/2 teaspoon (2g) baking powder
- 1/2 cup (120ml) warm water (about 110°F/45°C)
- 1/2 cup (120ml) plain yogurt (or buttermilk)
- 2 tablespoons (30ml) olive oil, plus more for brushing
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons (8g) fresh parsley, chopped (optional)
- Butter, for brushing (about 2 tablespoons/30g)
📋 Instructions
- 1Trockene Zutaten mischen — In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. So verteilen sich die Triebmittel gleichmäßig.
- 2Flüssigkeit hinzufügen — Warmes Wasser, Joghurt und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit einer Gabel oder den Händen zu einem weichen Teig vermengen.
- 3Teig kneten — Auf einer bemehlten Fläche den Teig etwa 2-3 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn er zu klebrig ist.
- 4Teig ruhen lassen — Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Das entspannt das Gluten und erleichtert das Ausrollen.
- 5Portionen teilen — Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jeweils zu Kugeln formen. Die Kugeln flach drücken.
- 6Fladen ausrollen — Jede Teigkugel auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen (ca. 15-18 cm Durchmesser) ausrollen. Je dünner, desto knuspriger.
- 7Pfanne erhitzen — Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (ca. 180°C/350°F). Kein Öl hinzufügen – die Pfanne sollte trocken sein.
- 8Fladen backen — Einen Fladen in die heiße Pfanne legen und 1-2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 180°C/350°F). Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
- 9Knoblauchbutter zubereiten — Während die Fladen backen, geschmolzene Butter mit Knoblauch und Petersilie vermischen (optional). Nach dem Backen die heißen Fladen mit dieser Mischung bestreichen.
